03 RECETA Natillas caseras de la abuela y el abuelo. Chef Tàfol

ESCUCHAR EL ARTÍCULO (leen: Torres, Gómez y Martinez) 

SPOT NATILLAS ATENEU

SPOT NATILLAS DANONE
Vídeo: Chef Down - Receta de natillas caseras sin gluten
Vídeo: Torres en la cocina - Receta de natillas con islas flotantes de merengue

INGREDIENTES

• Leche 1 litros
• Azúcar 0,250 kgrs
• Huevos: 8 pequeños
• Piel de naranja sin blanco: 1 tira
• Galletas: 1 por ración
• Canela en rama y en polvo

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la leche, la canela en rama y la piel de naranja en un cazo a calentar para infusionar. Aconsejable no pasar de 60°
2. Dejamos reposar la infusión
3. Cascar los huevos en una olla alta. Los batimos junto al azúcar.
4. Colamos, y vertemos, la infusión de leche en la olla de los huevos.
5. Ponemos la olla alta al baño maria removiendo con una varilla de batir.
6. Cuando empieza a espesar se comprueba que napa y se retira del calor.
7. Rellenar las cazuelitas de ración poniendo una galleta maria encima de la natilla. 
8. Atemperar, enfriar y reservar en la nevera.
9. Emplatado… espolvorear con canela en polvo y servir.